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iqiyi.com创意年夜饭 - 大益膳房总厨菜谱 独家披露 普洱茶入膳-大益茶

创意年夜饭 | 大益膳房总厨菜谱 独家披露 普洱茶入膳-大益茶
农历春节越来越近,益信君先预祝大家新春喜气洋洋,吃嘛嘛香!虽然我们的益友们遍布五湖四海,但在这个节日里都一定会做同一件事情——举家团圆,吃年夜饭重生之官屠。

您今年的年夜饭打算吃什么?来几道特色茶膳吧!既美味又健康,还能彰显您的独特手艺,绝对范儿十足。
为此大益膳房的两位行政总厨,亲自给各位传授在家烹饪经典茶膳的“秘诀”。赶紧学起来朱侦,让您的年夜饭与众不同,茶香满溢上海申江医院。

星厨推荐:罗国军
【普洱排骨】、【普洱鸡翅】、【普洱茶香肉】、【普洱牛仔骨】
西安大益膳房高新店行政总厨
中国烹饪大师,广东兴宁市人伍茜。先后获得2010年国际御厨大赛蓝带骑士奖、2012年全国饭店业职业技能竞赛全国总决赛中式烹调师特金奖,以及多项美食大赛类金奖。罗国军大师在烹饪过程中抓奶哥,注重食材的原味呈现,将西安人喜欢的传统特色美食融合进粤菜当中,在以粤菜为主体的基础上进行了适应性改良,创新的同时保留了传统粤菜的精髓和口味。
01
普/洱/排/骨
食材准备:
排骨500g、大益普洱生茶5g、葱1根、姜3片、蒜3瓣、蚝油、盐适量。
制作方法:
1、排骨洗净,剁至块状,放沸水中焯一分钟,洗去血污;
2、把普洱茶用一块干净的纱布包起来扎紧备用iqiyi.com,葱切段剧毒蛇女,姜切片萧雅轩,蒜拍散;
3、煮锅加适量水烧开,放入排骨、普洱茶包、葱、姜、蒜。放入3匙蚝油;
4、大火烧开20分钟,小火慢炖10分钟;
5、出锅前十分钟放入适量盐,捞出茶包和作料后,放入油锅炸至金黄即可食用。
02
普/洱/鸡/翅
食材准备:
鸡中翅200g、大益普洱生茶5g、葱1小段、姜1小块、蒜2瓣、盐、蚝油适量。
制作方法:
1、普洱茶放入飘逸杯,倒入少量开水快速冲洗茶后,再倒入开水将茶叶泡开备用;
2、鸡中翅洗净后,用竹签扎孔以便腌制入味,葱、姜、蒜切碎备用;
3、取100毫升泡开的茶水倒入一个大碗里,放入约两汤匙的蚝油和3克盐以及切好的葱姜蒜搅匀;
4、把鸡翅放入调好的茶水中入冰箱腌制6小时以上;
5、烤炉调到中火,放入鸡翅慢慢煎熟即可食用。
03
普/洱/茶/香/肉
食材准备:
五花肉700g、大益普洱生茶20g、生抽、食盐、冰糖、大葱、生姜适量。
制作方法:
1、普洱茶放入飘逸杯,倒入少量开水快速冲洗茶后,再倒入开水将茶叶泡开,并将茶叶用纱布包起来待用;
2、五花肉洗净大故宫第一部,用刀刮去皮上的毛和油脂邱箫婵,切成片状柯荣亮,冷水下锅。水开后再煮10分钟左右,将五花肉捞出,冷水冲去表面浮沫;
3、准备葱、姜洗净切好,另备1汤勺生抽、2茶勺盐和2汤勺冰糖,另起锅,锅底铺上姜片和葱段,放入五花肉;
4、倒入茶汤和调料,汤最好与肉略平,一次加足,后面加水会影响肉的口感,大火烧开后,转水火烧2小时左右,收干汤汁;
5、平底锅倒入适量油炸至两面金黄即可食用。
04
普/洱/牛/仔/骨
食材准备:
牛仔骨280克、大益普洱生茶15克、黑胡椒、生抽、料酒、盐、糖、蚝油、橄榄油适量。
制作方法:
1、普洱茶放入飘逸杯,倒入少量开水快速冲洗茶后,再倒入开水将茶叶泡开备用;
2、将普洱茶汤加入黑胡椒、生抽、料酒、盐、糖、蚝油、橄榄油等调料,同牛仔骨抓匀后,盖上保鲜膜腌制2小时;
3、锅内入橄榄油洪文安微博,五成热时放入牛仔骨,小火慢煎至两面黄色,八成熟时即可;
4、重起锅,入少许油,加入蚝油、普洱茶汤、盐及黑胡椒粉陈泽坤,烧开熬成浓汁,淋在牛仔骨上即可姜大成车祸。

星厨推荐:袁伟明
【普洱茶香虾】
西安大益膳房桃园假日酒店行政总厨
中国烹饪大师,出生于香港渔家的厨界巨星。袁伟明先生以港帮特色金汤燕鲍翅驰名海外,用匠心演绎美食,纵横厨界几十载未来花草医,将粤菜与西安、云南食俗特色深入融合,烹制出如红焖铁锅羊肉、茶膳系列菜品、云南菌子宴等一系列广受食客欢迎和赞誉的创新菜式。
05
普/洱/茶/香/虾
食材准备:
鲜虾400g、大益普洱生茶5g、盐、糖、料酒、生抽适量、葱1小段、姜2-3片。
制作方法:
1、鲜虾洗干净,剪去须和脚部,挑出虾囊和虾线;
2、普洱茶放入飘逸杯,倒入少量开水快速冲洗茶后魏显忠,再倒入开水将茶叶泡开异世悠闲日子,然后将茶叶和茶汤分离,并分离出的茶叶挤干水份备用;
3、将洗干净的虾沥干水份,拍碎姜片,再加入适量料酒和姜末腌制;
4、热锅炒茶叶后加入适量盐,翻炒均匀上碟备用;
5、锅烧热油爆香葱段,加入鲜虾爆炒后加一点糖、生抽炒均匀;
6、加入炒过的茶叶翻炒均匀耀世丹圣,待茶叶变干逐渐加入普洱茶汤再次翻炒;
7、加锅盖焖煮2-3分钟待茶汤变少后,下盐调味炒均匀,最后放入一些葱段炒匀即可。

年夜饭
就是
吃个团圆喜气
吃个互敬互爱
吃个热闹开心
当然,除了在家里自己做,春节期间您还可以带上家人到大益膳房来品尝美食,体验茶餐结合、文化休闲就餐的乐趣!

西安大益膳房酒店管理有限公司总部位于西安市核心商务圈的高新区,旗下有北京大益餐饮管理有限公司及6家高档海鲜酒楼、4家四星级商务酒店及享誉盛名的品艺园“王木犊剧场”徐婉婷,赵雅倩主营粤菜、海鲜、燕鲍翅、地方菜等高档菜系。
在大益膳房各店面均设有茶文化体验区、茶餐主题区,其菜品均由国内烹饪艺术大师亲自指导,营养配餐师精密搭配营养成分,在秉承传统茶文化的基础上刘昭华,将食物和茶完美搭配结合,在展示四季养生科学配餐的同时,开创茶宴养生理念之先河!
吃茶菜、品茗茶、赏茶宴、观茶趣,大益膳房绝对能让您大快朵颐张效铭。扫描下方二维码关注“大益膳房”公众号还可以咨询订餐和了解店面信息!

撰文:苏丹